Automatyczna wytłaczarka przekąsek

Metoda przetwarzania przez wytłaczanie polega na wykorzystaniu siły napędowej ślimaka wytłaczarki do wytłaczania materiału do przodu. Materiał jest mieszany, mieszany, wcierany i poddawany działaniu dużej siły ścinającej, co powoduje rozpad granulek skrobi. Jednocześnie wzrasta temperatura i ciśnienie we wnęce maszyny (temperatura może osiągnąć 150-200 stopnia, a ciśnienie może osiągnąć ponad 1 MPa). Ponieważ ciśnienie przekracza ciśnienie pary nasyconej w temperaturze wytłaczania, materiał nie spowoduje wrzenia i odparowania wody w cylindrze wytłaczarki. W tym czasie materiał jest w stanie stopionym.

Następnie materiał jest natychmiast wytłaczany z otworu matrycy o określonym kształcie i nagle spada z wysokiej temperatury i wysokiego ciśnienia do normalnej temperatury i ciśnienia. Pod wpływem tej różnicy ciśnień znajdująca się w nim wolna woda szybko odparowuje, a objętość wody może zwiększyć się około 2,000 razy. W momencie dmuchania zmienia się struktura ziarna, a surowa skrobia (-skrobia) przekształca się w dojrzałą skrobię (-skrobię), jednocześnie staje się blaszkowatą i luźną gąbką, a objętość ziarna rozszerza się od kilku do kilkudziesięciu razy.