Maszyny produkcyjne przekąsek

Kroki w produkcji przekąsek
Zaczyna się od przygotowania składników, w którym surowce są odpowiednio ważone, jako pierwszy krok. Następnym etapem jest mieszanie przy użyciu mikserów przemysłowych, które gwarantują równość tekstury i dystrybucji składników. Po zmieszaniu ciasto lub surowe składniki są albo wytłaczane i pieczone.

Wyciągnięcie: Na tym etapie pasta zawierająca mieszane składniki jest zmuszona do przejścia przez matrycę wytłaczarki. Wśród parametrów technicznych takiego etapu jest możliwość zastosowania ciśnienia wynoszącego od 30 do 60 barów i ustalonego poziomu temperatury w zakresie 80 stopni do 100 stopnia. Są to bardzo ważne czynniki, które należy wziąć pod uwagę, aby zapewnić jednolitą teksturę i gęstość.

Pieczenie: piekarnik konwekcyjny jest używany do celów pieczenia. Ważne parametry, które należy wziąć pod uwagę, obejmują stałą temperaturę, która często wynosi około 160 stopni do 200 stopni Celsjusza, umożliwiając równomierne gotowanie posiłków i trzymanie wilgoci. Istnieje również potrzeba utrzymania tego samego ciśnienia powietrza i objętości przez cały proces pieczenia, aby ułatwić równomierne rozprzestrzenianie się ciepła.
Na każdym z powyższych etapów systemy PLC są używane do kontrolowania tych zmiennych w czasie rzeczywistym, aby zapewnić jednolitość podczas produkcji i dla każdego produktu przekąsek, aby dostosować się do odnotowanych dopuszczalnych poziomów jakości.